Шопский салат классический рецепт пошагово
Шопский салат
Шопский салат - популярный болгарский салат, в первый раз приготовлен в далеком ом году, когда его создали профессиональные повара из болгарского государственного объединения Балкантурист, работавшие тогда в ресторане Черноморец, курорт Дружба сегодня Святые Константин и Елена. До го года было принято несколько поправок, поскольку были разные варианты продуктов со свежим перцем, запеченным перцем, жгучим перцем, с брынзой, без брынзы. Идея была воссоздать национальный триколор и превратить в закуску, которая бы стала символом Болгарии. Брынза в рассоле обязательна для Шопского салата , при этом классический рецепт включает еще и помидоры, огурцы, запеченный перец, репчатый лук, петрушку, маслины, растительное масло, уксус и соль.
Шопский салат как раз каноническое блюдо болгарской кухни, как и греческий. А еще болгары вплоть до 21 века не знали что такое сметана. В блюдах используется кисело мляко - это типа йогурта. Ну и сами понимаете майонез для французов. Настоящий шопский салат делают исключительно и запеченного перца со свежими огурцами, помидорами и луком.
- Описание приготовления:
- Салат в Сербии подается не в начале обеда, а после супа, вместе с горячим.
- Летом в сезон помидоров и перцев, нет для меня завтрака вкуснее чем брынза по-шопски. Вообще, очень трепетно отношусь к балканской, и, в частности, к болгарской кухне: выпечка с тестом фило, баницы,.
- Вся Соль » Рецепты » Шопский салат. Давно не делала шопский салат.
- Популярные рецепты
- Автор: Шеф Бон, кулинарный редактор Food.
- Easy Way Life.
- Автор статьи.
- Как приготовить шопский салат
- Легкий, аппетитный, хрустящий сербский шопский салат, вкус которого ассоциируется с летом.
- Я уже говорил, что стараюсь не есть помидоры зимой, потому что вкус зимних томатов — наиболее наглядное подтверждение того, что принцип сезонного питания возник не на пустом месте. В этот раз я изменил своей привычке, чему есть уважительная причина: шопский салат.
- Приготовили для вас кое-что остренькое. Для этого понадобятся крупненькие перцы и полчаса вашего времени.
Первым делом подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления национального салата, выкладываем их перед собой на рабочем столе. Берем миску салатницу подходящего размера. Хорошо промываем в проточной воде огурцы и томаты, осушаем бумажным полотенцем. Удаляем у томатов черенки, а у огурцов необходимо срезать оба хвостика. Нарезаем томаты острым ножом, чтобы не превратить их в кашу, на четвертинки. Огурцы нарезаем кружками средней ширины.
