Повторное использование мезги винограда в домашних условиях - Второе вино из жмыха (мезги) винограда

Зачем нужны прессы для вина, какие задачи они решают, какими бывают и как ими правильно пользоваться? Этой теме посвящено все сегодняшнее занятие в «Школе крафта». Важно не только выбрать подходящую конструкцию, но и понимать, как и для чего ее применять.

Как сделать чачу в домашних условиях

Чача — традиционный грузинский напиток, который имеет огромную популярность не только в регионе производства, а на всем постсоветском пространстве. Для его производства используют недозревшие гроздья винограда, гребни и отжимки, оставшиеся после производства вина. Напиток не имеет государственных стандартов производства, поэтому в Грузии чачей называют вообще любой местный дистиллят — из инжира, хурмы, алычи, шелковицы, клубники и др. Но все же правильнее будет чачей считать напиток на основе виноградного сырье — именно о ней сегодня и пойдет речь.

Одним из способов сохранения аромата солнечного лета является изготовление домашних вин из плодов и ягод, особенно выращенных и собранных своими руками. Книга познакомит вас с технологией приготовления домашних вин, поможет освоить азы искусства винодела и выбрать наиболее подходящие рецепты домашних вин. Домашнее виноделие на Руси имеет давние корни и прочные традиции. Преимущественно виноделие в России было плодовоягодным, медовым, хлебно-солодовым.

В классическом виноделии отделенная от сока мезга считается отходом, выбрасывается или используется для производства дистиллятов — чачи, граппы и т. Но если крепкий алкоголь не нужен, можно сделать второе вино из жмыха в домашних условиях. Подойдут выжимки винограда, яблок, смородины или любых других фруктов. Дальше мы рассмотрим полную технологию называется «петио» , которая не намного сложнее традиционной методики, но имеет несколько нюансов. По цвету, аромату и вкусу вторичное вино из мезги будет хуже напитка, приготовленного на чистом соке, поскольку большинство красящих веществ и других полезных элементов отделяются от кожуры и мякоти вместе с соком при первом отжиме. В крайнем случае, полученное «водянистое» вино всегда можно перегнать на самогон.

Похожие статьи

• Скакалка своими руками в домашних условиях - Как накачать икры ног в домашних условиях? Эффективные
• Дизайн ногтей несколькими цветами - Маникюр с цветами : 100 фото новинок цветочного дизайна на ногтя
• Как сделать роллы в домашних условиях запеченные роллы
• Применение кофе в домашних условиях - Кофейный пилинг в домашних условиях - Твой мудрый Лекарь